Die Vorratslagerung ein komplexer Prozess, der direkten Einfluss auf die Produktqualität und die Lebensmittelsicherheit hat. Die Wahl des richtigen Lagersystems kann einen entscheidenen Einfluss auf die Anfälligkeit der Ware gegenüber Schädlingen, Schimmelpilzen und physikalischen Verderb haben.
Flachlager
Das Flachlager ist die dominierende Form für die Lagerung großer Mengen an Schüttgut direkt nach der Ernte.
Funktionsweise: Das Getreide wird meist durch Radlader oder Förderbänder aufgehäuft. Moderne Flachlager verfügen über befahrbare Unterflur- Belüftungskanäle, um das Getreide zu kühlen und die Restfeuchte abzuführen.
Schüttkegel-Problematik: Im Inneren des Schüttkegels können „Wärmenester“ entstehen, die schwer zu überwachen sind. Dies begünstigt die Vermehrung von Kornkäfern.
Vermischung: Ohne feste Sektoren ist eine strikte Trennung verschiedener Chargen oft schwierig.
Zugänglichkeit: Vögel und Nager dringen leichter in große Hallentore ein als in geschlossene Silosysteme.
Silolagerung
Silos sind geschlossene Systeme für rieselfähige Güter, wie z.B. Getreide, Mehl, Pellets. Entscheidend für die Hygiene ist hierbei das Fließprofil und die aktive Silobelüftung.
-
Funktionsweise: Hohe Zylinder aus Stahl, Aluminium oder Beton. Die Entleerung erfolgt durch Schwerkraft über einen Trichter.
-
Kernfluss: Bei falscher Trichtergeometrie fließt nur das Material in der Mitte ab. Das Material an den Wänden bleibt stehen, überaltert und wird zur Brutstätte für Schädlinge.
- Massenfluss: Bei Trichterwänden mit entsprechend steilen Winkeln, fließt das Schüttgut vollständig nach unten ab und verhindert somit Zonen, in denen altes Material stehen bleibt.
- Kondenswasser: An den kühlen Außenwänden kondensiert Feuchtigkeit aus dem wärmeren Getreide. Dies führt zu Randverkrustungen und Schimmelbildung.
Die Vorratslagerung ist ein entscheidender Erfolgsfaktor in modernen Lieferketten.
Vorratsschutz beginnt bevor das erste Kilo Ware eingelagert wird: bei der Planung und Instandhaltung der Gebäudehülle.
Im modernen Vorratsschutz gibt es eine Reihe von unter-schiedlichen Verfahren - je nach Gut und Situation.
Probleme frühzeitig erkennen. Massnahmen gezielt einleiten.
Silobag
Ein Silobag ist eine flexible, kostengünstige Methode zur temporären Lagerung von Getreide und anderen Schüttgütern direkt auf dem Feld oder dem Betriebshof.
- Hermetische Lagerung: Das Getreide wird in einen dicken, mehrschichtigen Polyethylen-Schlauch gepresst und luftdicht verschlossen.
- Atmosphärenwechsel: Innerhalb des Silobags wird Sauerstoff verbraucht, welches indirekten Einfluss auf Schädlinge und Pilzwachstum hat. Das Getreide kann bei optimaler Einlagerung konserviert werden, ohne dass chemische Mittel nötig sind.
- Beschädigung des Materials: Vögel, Nagetiere oder Wildtiere können die Folie aufreißen. Eindringende Feuchtigkeit führt schnell zu Schimmelbildung und Verderb.
- Falsche Feuchtigkeit: Ist das Getreide bei der Einlagerung zu feucht, kann es trotz Silobag verrotten.
Stapellager
Das klassische Lager für verarbeitete Vorratsgüter, verpackte Lebensmittel und tierische Produkte.
-
Funktionsweise: Paletten mit geschichten Material in Säcken oder Kartons. Regalsysteme in isolierten Hallen, meist ohne aktive Kühlung.
- Schädlinge: Vorratsmotten sind das Hauptproblem, da sie Verpackungen (Papier, dünne Folien) durchfressen können und somit die gelagerten Güter befallen.
-
Versteckte Nester: In den Hohlprofilen von Standard-Regalen sammelt sich oft Lebensmittelstaub und Abrieb – ein perfektes Nährsubstrat für Larven.
-
Hygienic Design: Reduzierung des Befalls durch offene oder komplett verschlossene Regalprofile sowie die strikte Einhaltung von Wandabständen zur Kontrolle.
Entscheidungsmatrix:
Lagerart und Schutzziele
| Lagerform | Kritischer Faktor | Vorrangiges Schutzziel | Typische Schädlinge |
| Flachlager | Feuchtigkeitsnester | Belüftung & Temperaturführung | Kornkäfer, Nager |
| Silo | Restentleerung (Hygiene) | Vermeidung von „Totzonen“ (Alte Ware) | Rüsselkäfer, Milben |
| Silobag | Feuchtigkeit, Beschädigung | Optimale Einlagerungskondition | Käfer, Nager, Vögel |
| Stapellager | Verpackungsintegrität | Schutz vor Sekundärbefall | Motten, Speckkäfer |
Fragen zum Vorratsschutz?
Sprechen Sie mit unseren Experten!
Ihre Experten für den Vorratsschutz
+49 (0) 6201 708-0
Ihre Anfrage wird verschlüsselt übertragen. Weitere Informationen können Sie der Datenschutzerklärung entnehmen.
Informieren Sie sich jetzt und profitieren Sie von unserer Expertise.